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商品情報
| 商品説明 | 創業明治38年糀屋秘伝の味 〔新潟県産エンレイ大豆・新潟県産米〕 創業明治38年糀屋秘伝の味噌です。 当店一番人気、1.5升糀です。 |
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| 商品情報 | 名称：米みそ 原材料名：■新潟県産大豆(遺伝子組み換えでない) 新潟県産米、食塩 賞味期限：6ヶ月 保存方法：直射日光を避け、冷所で保存 ○夏場の時期など、高温で保存すると、みその色が濃くなる事がありますが、品質に問題はありません。 ○冷蔵庫で保管すると着色現象を抑制する事が出きます。 |
| 秘伝その1 越後味噌 | 「丸米」で糀を造り、浮糀味噌に仕上げる。 もちろん原料は新潟県産米100% |
| 秘伝その2 天然醸造 | 発酵食品は急いじゃだめ!ゆっくり時間をかけて発酵させます(約1年)。そのため味噌の色が赤くなります。 |
| 秘伝その3 田舎味噌 | 伝統的な「赤色辛口浮糀味噌(辛口といっても塩分が多い訳ではありません。)」 |
| 秘伝その4 自社精米 | 糀の原料米は「お米マイスター」の資格を持つ店主が飯米に使う玄米を丁寧に精米し使用しています。 |
| 秘伝その5 自家製糀 | こだわりの糀造り「糀へぎ こもかけ」製法です。 |