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商品情報
| 商品説明 | 創業明治38年糀屋秘伝の味 〔新潟県産エンレイ大豆・新潟県産米〕 創業明治38年糀屋秘伝の味噌です。 当店一番人気、1.5升糀です。 |
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| 商品情報 | 名称：米みそ 原材料名：■新潟県産大豆(遺伝子組み換えでない) 新潟県産米、食塩 賞味期限：6ヶ月 保存方法：直射日光を避け、冷所で保存 ○夏場の時期など、高温で保存すると、みその色が濃くなる事がありますが、品質に問題はありません。 ○冷蔵庫で保管すると着色現象を抑制する事が出きます。 |
| 秘伝その1 越後味噌 | 「丸米」で糀を造り、浮き糀味噌に仕上げる。もちろん原料米は新潟県産こしひかり100％。 |
| 秘伝その2 天然醸造 | 古くから住着く蔵付き酵母が四季のうつろいとともにゆっくり熟成発酵させる天然醸造で醸します。 |
| 秘伝その3 田舎味噌 | 伝統的な「赤色辛口浮糀味噌(辛口といっても塩分が多い訳ではありません。)」 |
| 秘伝その4 自社精米 | 糀の原料米は「五ツ星お米マイスター」の資格を持つ店主が契約栽培の新潟県産こしひかりを自家精米し使用しております。 |
| 秘伝その5 自家製糀 | 今では大変珍しい古式伝統製法「糀ヘギコモかけ製法」で糀を育てます。 |